White Peony, også kjent som Bai Mu dan, er en delikat og lett oksidert hvit te fra Fujian-provinsen i Kina. Den er laget av unge teblader og knopper som forsiktig håndplukkes om våren. Teen har en vakker kombinasjon av sølvfargede knopper og lysegrønne blader som skaper en aromatisk infusjon med en lys rødoransje farge.

White Peony har en mild og naturlig sødme med subtile noter av hvite blomster og hint av melon . Teen har en myk og silkeaktig munnfølelse, som gjør den perfekt for de som ønsker en lett, men kompleks smaksopplevelse. Denne teen er et utmerket valg for de som ønsker å utforske den delikate og rene verdenen av hvite teer.

Hvit te er den minst behandlede, men likevel mest kostbare av alle tetyper. Den er fremstilt på enklest mulig måte – plukket og tørket.

Hvit te kommer fra den delikate, umodne knoppen og/eller bladene. På grunn av den minimale prosesseringen beholder hvit te katekiner (antioksidanter) og kan også ha et høyt koffeininnhold fordi den består av friske skudd. Hvit te har de samme sunne og gode egenskapene som grønn te. Siden høstingen av hvit te skjer med unge blader inneholder de ikke den mengden klorofyll som grønn te og smaker derfor ikke like vegetalt.